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旋光仪是测定旋光性物质旋光度的仪器，广泛应用于制药、制糖、化工、食品等多个领域?。
旋光仪通过对样品旋光度的测量，可以分析确定物质的浓度、含量及纯度等。其工作原理基于旋光性物质对平面偏振光的影响：自然光通过起偏镜后产生平面偏振光，当偏振光通过旋光性物质溶液时，偏振光的角度会向左或向右旋转一定角度。为了让旋转后的偏振光能通过检偏镜，必须将检偏镜旋转相应的角度，此时旋转的角度即为该待测物质溶液的旋光度?。
旋光仪的构造部件通常包括光源、毛玻璃、聚光镜、滤色镜、起偏镜、检偏镜等?。在使用时，需将旋光仪接于电源，并等待光源发光正常后开始工作。检测过程中，需检查旋光仪的零位是否准确，然后选取长度适宜的试管装满待测试液，进行旋光度测定。测得的旋光度可用于计算物质的比旋度，进而确定物质的纯度和含量?。
此外，现代旋光仪通常配备自动测量系统，能快速准确地测定样品的旋光度，并具备数据存储、处理和传输功能，提高了实验效率和数据管理的便捷性。同时，由于温度对旋光度有显著影响，高级旋光仪还通常配备恒温系统，以确保在恒定温度下进行测量，提高测量精度和重复性?。
总的来说，旋光仪是一种精密的测量仪器，在多个领域都有着广泛的应用和重要的价值。
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